Какой веник выбрать для бани: 10 пород и что каждая даёт

Что вы держите в руке: четыре вещи, которые решает порода

Возьмите веник за рукоять и махните им в воздухе. Вы только что проверили главное, что в нём есть.

Веник не греет кожу сам по себе. Он работает веером: подхватывает раскалённый воздух, который стоит под потолком парной, и бросает его вниз, на спину лежащего. Значит, первое, что решает всё, — площадь листа. Сколько воздуха один взмах успел зачерпнуть, столько жара и пришло на спину.

Разброс тут больше, чем кажется на прилавке. Берёзовый лист вырастает 3,5–7 см в длину и 2–5 см в ширину. Дубовый — от 4 до 15 см в длину и до 7 в ширину, и сидит он на черешке короче сантиметра, то есть почти вплотную к ветке. Лист клёна остролистного дотягивает до 18 см. А у взрослого эвкалипта лист хоть и длинный, 11–18 см, но узкий — полтора-два сантиметра, серпом. Такой лист режет поток, а не толкает его.

Второе — прут. Берёзовая ветка тонкая и пружинит, дубовая толще и жёстче. От этого зависит вес готового веника и то, через сколько минут заноет запястье. Тяжёлым веником сильный парильщик нагонит больше жара, а человек без привычки просто уронит руку через два захода.

Третье — запах. Он идёт от эфирных масел и смол в листе и коре. У липы он медовый, у эвкалипта аптечный, у можжевельника резкий, от него в маленькой парной некуда деться. Запах — не приправа: в закрытом объёме с четырьмя людьми он и есть половина ощущений.

Четвёртое замечают позже всех, обычно к третьей бане. Лист по-разному держится на ветке и по-разному переносит удар о плечо. Плотный кожистый дубовый лист выдерживает то, от чего тонкий липовый рвётся, а мелкий берёзовый осыпается на пол. Отсюда и разная жизнь у веников одной цены: один парильщик выносит из парной облысевшую палку, другой той же породой парится третий раз. Поэтому в каждом разборе ниже сказано не только, как порода бьёт, но и насколько она живуча по сравнению с соседками.

И сразу оговорка, без которой остальное не имеет смысла. Порода задаёт потолок, а до потолка веник ещё надо довести. Ветку, срезанную не в тот срок и высушенную на солнце, не спасёт никакая берёза — как резать, вязать и хранить, разбираем в материале про заготовку веников для бани. А дальше сухой веник надо правильно запарить, и это отдельная наука со своими способами.

Берёза: лёгкий веник, который мылится

Берёзовый веник в русской бане самый ходовой, и не из-за традиции, а из-за баланса. Лист мелкий — 3,5–7 см, — но его много, ветка тонкая и гибкая, весь пучок в руке почти невесом. Первым веником в жизни человека обычно оказывается именно берёзовый, и это правильная последовательность.

Край берёзового листа двоякозубчатый: по кромке идут крупные зубцы, а на них сидят мелкие. Пальцем это чувствуется как наждак самой мелкой шкурки. Такой лист цепляет пот и конденсат, а не скользит по коже.

Теперь про свойство, которое в старых банных текстах упоминают вскользь, а на полке оно заметно сразу. Хорошо запаренным берёзовым веником можно растираться — банщики говорят «мылиться». Лист по коже идёт мягко, скользко, как намыленная мочалка. Дуб так не умеет: он трёт, но не мылится.

Объяснение напрашивается из состава. В берёзовом листе до 3,2 % сапонинов. Само слово идёт от латинского sapo — «мыло»: это класс веществ, которые в воде дают пену. Там же дубильных веществ 5–9 %, аскорбиновой кислоты до 2,8 % и флавоноиды — гиперозид, рутин, авикулярин. Вода из-под запаренного берёзового веника получается цвета зелёного чая. Прямого замера пены от банного веника мы не нашли и выдавать догадку за измерение не будем. Но совпадение красивое, а разницу между берёзой и дубом на ощупь никто не выдумывал: её знает любой банщик.

Кому берёза тяжела: почти никому — кроме людей с поллинозом на берёзовую пыльцу. Следы пыльцы остаются на ветках, и ошпаривание снимает их не полностью; памятки аллергологических клиник советуют в таком случае брать дуб или липу. Плата за мягкость — мелкий лист сыплется быстрее крупного, и берёзовый веник редеет заметно раньше дубового.

Что с обещаниями старых текстов — про бронхи, ссадины и мышечную боль — читайте ниже, в мифах. Коротко: механику берёзы описать можно, лечение — нет.

Дуб: широкий лист и самый плотный жар

Возьмите дубовый веник в одну руку, берёзовый в другую. Разница в весе чувствуется до того, как вы успеете подумать.

Дубовый лист крупный и кожистый: 4–15 см в длину, 2,5–7 в ширину, лопасти тупые, округлые, вырезы между ними неглубокие. Черешок короткий, до сантиметра, — лист почти лежит на ветке и не болтается при взмахе. Получается жёсткая широкая лопасть, которая толкает большой объём воздуха за раз.

Отсюда репутация: дубовым веником парятся те, кто сидит наверху и любит, когда жар давит. Он нагнетает, а не гладит. И отсюда же оборотная сторона — им легко переусердствовать. Человек, которому и без веника в парной тяжело, получает от дуба ровно то, чего ему не хватало для плохого самочувствия.

Дуб держится дольше берёзы. Лист плотный, не рвётся о плечи, хороший дубовый веник переживает несколько бань подряд. За это его и берут парильщики, работающие с чужими спинами.

В листьях и коре дуба много дубильных веществ: в коре 10–20 %, в древесине 4–6 %, в листе они тоже есть — кверцетин и кверцетрин. Как лекарственное сырьё нормируют при этом кору, и норма строгая: не меньше 7 % в пересчёте на танин. Лист не нормирует никто. На ощупь танины читаются как вяжущий след на коже, а в тазу — как тёмная вода, похожая на крепко заваренный чёрный чай. Что с этой водой делают дальше, разбирается в материале про настои на камни; здесь достаточно знать, что цвет и терпкость дубу дают именно танины.

Кому дуб тяжёл: новичку, человеку, который плохо переносит верхний полок, и тому, у кого запястье устаёт от лишнего веса в руке.

Липа: мягче берёзы и живёт меньше

Липовый веник узнаётся на ощупь мгновенно. Лист сердцевидный, тонкий, сидит на длинном черешке — и от этого при каждом взмахе он чуть запаздывает, догоняет ветку и ложится на кожу плашмя. Ощущение мягкое, почти поглаживающее.

Плата за мягкость — срок жизни. Тонкий лист рвётся быстрее дубового, и липовый веник выходит из строя раньше берёзового.

Запах у липы отдельный: медовый, и идёт он от эфирного масла в цветках — если в веник попали соцветия, парная получает этот запах бесплатно. Правда, липа цветёт недолго, и веник с цветом — редкость, а не норма.

Липу берут туда, где берёза кажется грубой: первые бани после долгого перерыва, парение детей и пожилых, спина с тонкой кожей.

Кому липа тяжела: никому. Проблема у неё обратная — тому, кто пришёл за плотным жаром, липы не хватит.

Можжевельник и пихта: хвоя не для новичка

Хвойный веник — не вариант «то же самое, только пахнет». Это другой инструмент, и работают им иначе.

Можжевельник обыкновенный растёт кустом 1–3 м, изредка деревцем до 8–12 м. Хвоя жёсткая, линейно-шиловидная, колючая, длиной 1–1,5 см, сидит мутовками по три и держится на ветке до четырёх лет. Никакого запаривания эта хвоя мягче не делает: она колется и в тазу, и на спине. Пахнет она сильно и долго: в охвоённых побегах около 0,81 % эфирного масла, а в самом масле больше всего α-пинена (27 %) и β-пинена (22 %) — отсюда смолистая резкость, которая держится в парной дольше берёзовой свежести.

Пихта сибирская мягче. Хвоинки плоские, до 3,5 см, тупые на конце, снизу с двумя белыми полосками — по этим полоскам её и отличают от ели, у которой хвоя четырёхгранная и острая. В почках, побегах и хвое пихты до 3 % эфирного масла, главный его компонент — борнилацетат, тот самый узнаваемый новогодний запах. Пихтовый веник — самый щадящий из хвойных, но всё равно жёстче любого лиственного.

Хвоя смолистая. Смола остаётся на коже, на полке и на руках, и отмывается она хуже, чем хочется. Запах при этом такой, что перебивает в парной всё остальное.

Главное правило работы: хвойным не хлещут. Им прикладывают, придавливают, ведут по спине в четверть силы. Человек, который взял можжевеловый веник и замахнулся, как берёзовым, встанет с полка в красных точках.

Кому хвоя тяжела: новичку, ребёнку, человеку с тонкой или повреждённой кожей, любому со свежими царапинами.

И отдельно — про безопасность, потому что здесь можно ошибиться всерьёз.

Не всякий можжевельник годится на веник. Можжевельник казацкий — стелющийся двудомный кустарник высотой 1–1,5 м, который быстро разрастается вширь и образует плотные заросли. Его побеги содержат эфирное масло и ядовиты; ботаники прямо пишут, что растение вызывает тяжёлые отравления и выкидыши у скота. Отличить его несложно. Казацкий стелется по земле, а не стоит кустом. Хвоя у взрослых растений чешуевидная, лежит черепицей, а не торчит иглами. Разотрите её в пальцах — она резко пахнет. Растёт он и в природе, и на клумбах: как почвопокровное его сажают в городах повсеместно. Резать такой куст на веник нельзя.

Готовят хвойный веник не так, как лиственный, — этому посвящён отдельный разбор про свежие, замороженные и хвойные веники.

Эвкалипт: запах вместо жара

Эвкалиптовый веник разочаровывает тех, кто ждал от него силы. Взмах — и ничего не происходит: спина чувствует запах, а не жар.

Виновата геометрия листа. У взрослого эвкалипта прутовидного лист ланцетный, часто серповидный: 11–18 см в длину и всего 1,5–2 см в ширину. Он длинный, но узкий, и воздух между такими лезвиями проходит насквозь. Веером эвкалипт не работает.

Работает он маслом. Выход эфирного масла из листа — от 0,4 до 1,3 %, а в самом масле около 65 % цинеола, остальное пинен, альдегиды, эвдесмол и спирты. По правилам заготовки лекарственного сырья лист берут не раньше ноября, когда цинеола в масле набирается не меньше 60 %. Это и есть тот аптечный, продирающий нос запах, который узнают все.

Растёт эвкалипт прутовидный у нас на Черноморском побережье Кавказа. Проще говоря, в средней полосе эвкалиптовый веник всегда покупной, своего не нарежешь.

Теперь про осторожность, и она здесь не формальная. Цинеол — сильный раздражитель дыхательных путей. Европейское агентство по лекарственным средствам не допускает препараты с цинеолом детям младше 30 месяцев — из-за риска спазма гортани. В инструкции к эвкалиптовому маслу ингаляции противопоказаны при бронхиальной астме, бронхоспазме и коклюше. Эвкалиптовый веник в закрытой парной работает ровно как ингаляция, только дозу никто не считает. Если у кого-то в компании астма — эвкалипт в эту баню не идёт, и обсуждать тут нечего.

Кому эвкалипт тяжёл: астматикам и людям с обструктивным бронхитом — по прямому запрету из инструкции; детям младше 30 месяцев; всем, кто плохо переносит резкие запахи.

Чаще всего эвкалипт и не берут отдельным веником. Две-три его ветки кладут в берёзовый — об этом ниже.

Крапива: почему мокрая жжёт слабее сухой

Крапивный веник обычно предлагают со смешком, как испытание характера. Между тем это самая понятная по устройству порода из всех.

Жгучий волосок крапивы — крупная клетка, формой похожая на ампулу. В её наконечнике сидят соли кремния, отчего кончик хрупкий, как стеклянный. От лёгкого касания он обламывается, острый край царапает кожу, и содержимое клетки уходит в ранку — как из иглы шприца. В соке муравьиная кислота, гистамин, ацетилхолин и серотонин: кислота даёт первое жжение, гистамин — воспаление и волдырь. Аллергия тут ни при чём — кожа отвечает напрямую на впрыснутую смесь, иммунная память в этом не участвует, и обожжётся ровно любой.

Отсюда следует то, что новичка удивляет: мокрая крапива жжёт слабее сухой. Кремниевые наконечники разрушаются от кипятка — по той же причине ошпаренную крапиву спокойно кладут в щи. Поэтому крапивный веник перед парной обдают горячей водой, а иногда несколько раз перекладывают из горячей воды в холодную. Жгучесть падает до терпимой, остаётся покалывание.

Дальше решает рука. Крапивным не хлещут: им проходят короткими касаниями по спине, ногам, пояснице. Хлёсткий замах превращает баню в наказание.

Кому крапива тяжела: любому с тонкой кожей, ссадинами, свежими царапинами, раздражением после бритья.

Про осторожность стоит сказать честно, без натяжки. Аптечные листья крапивы продают с противопоказаниями: беременность и грудное вскармливание. Инструкция написана про приём внутрь, веник в ней никто не рассматривал, и переносить одно на другое напрямую нечестно. Но правило от этого не меняется: при беременности с врачом обсуждают саму баню, а не выбор породы веника.

Рябина, ольха и клён: три породы, о которых забывают

Эти три редко лежат на прилавке, зато у каждой есть повадка, которой нет у ходовых пород.

Рябина. Лист у рябины непарноперистый: одна ось длиной 10–20 см, а на ней сидят 10–15 узких листочков. То есть каждый «лист» — это готовая гребёнка. Веник получается лёгкий, мелколистный, воздух он пропускает сквозь себя, а не толкает стеной. В листьях аскорбиновая кислота, каротиноиды, фенольные соединения и фитонциды, а след в химии у породы такой, что его знает каждый, кто читал состав на упаковке: сорбиновую кислоту — консервант Е200 — впервые выделили из незрелых плодов рябины, от неё и название.

С рябиной связано правило, которое кочует по банным текстам десятилетиями: она тонизирует, поэтому на ночь рябиной не парятся. Логика бытовая и понятная — если после бани вам ещё работать или садиться за руль, берут рябину; если сразу спать, берут берёзу или липу. Измерений за этим правилом нет, и передаём мы его как традицию, а не как обещание результата. Проверить его на себе стоит недорого — один веник.

Ольха. Ботаническое имя ольхи клейкой — Alnus glutinosa, и glutinosa значит «липкая». Молодые побеги покрыты мелкими железками и на ощупь клейкие, на ветвях остаётся смолистый налёт. В парной это заметно сразу: лист прилипает к разогретой спине и остаётся на ней, пока его не снимут. Кому-то это ровно то, что нужно, кого-то раздражает. В самом листе каротин, аскорбиновая кислота и флавоноидные гликозиды, а запах слабый, чуть горьковатый — ольха из тех пород, которые в парной почти не слышно.

Клён. Лист клёна остролистного — самый крупный из всего списка, до 18 см, с пятью острыми лопастями. Лопасть широкая, значит воздуха он гонит не меньше дуба. Но лист тоньше дубового и сидит на длинном черешке, отчего «играет» на замахе: веник легче в руке и мягче по ощущению — и живёт заметно меньше. Клён — это компромисс для тех, кому дуб тяжёл, а берёзы мало.

Сводка по десяти породам: что выбрать под свою задачу

Как этим пользоваться. Идёте в баню впервые за год — берёза. Сидите на верхнем полке и хотите, чтобы придавило, — дуб. Парите ребёнка или бабушку — липа. Нужен запах, а не жар, — эвкалипт в добавку к берёзе. Идёте днём и потом за руль — рябина. Хотите испытать себя — крапива, но сначала ошпарьте её.

Сборный веник: зачем в один пучок кладут разные ветки

Сборный веник — это пучок, в котором ветки не одной породы. Название бытовое, никакой сертификации за ним нет, и вяжет его каждый под себя.

Смысл простой и вытекает из всего сказанного выше. Чистый эвкалиптовый веник почти не гонит жар. Чистый можжевеловый колется так, что им можно работать только вполсилы. Зато и запах эвкалипта, и хвойная нота нужны — их просто не на чем донести. Основой берут берёзу или дуб: у них есть и масса, и лист, и форму связки они держат ровно. А в основу добавляют то, ради чего всё затевалось.

Правило укладки одно, и оно про безопасность спины. Добавка идёт внутрь пучка, ближе к рукояти, а не наружным слоем. Колючая ветка, спрятанная в середину, отдаёт запах и не режет кожу. Та же ветка снаружи оставит на спине полосы.

Пропорции держат скромные: две-три ветки добавки на нормальный берёзовый веник. Дальше начинается не аромат, а духота — в закрытой парной запах копится, выветрить его нечем. Десяток веток можжевельника превращает берёзовый веник в хвойный со всеми его минусами, включая царапины.

Чего в один веник не кладут — это породы, которые по-разному ведут себя в воде. Хвою и лиственную ветку готовят разными способами, и попытка запарить их вместе портит либо одно, либо другое. Если хочется и того и другого — проще держать два веника и чередовать.

Полынь, мяту и смородиновый лист тоже вкладывают в сборный веник, но это уже про запах, а не про механику: лист у них мелкий и жара не добавляет.

Веник для себя и веник для парильщика

Это две разные вещи, и на прилавке они лежат вперемешку.

Своего стандарта у банного веника нет — ни ГОСТа, ни технических условий. Размеры устоялись по рынку: в продаже длина 40–60 см, веер 30–40 см в поперечнике, обхват рукояти около 5 см. Это цифры продавцов, а не норматив, и спорить с ними не с кем.

Веник для себя — короткий и лёгкий, ближе к нижнему краю этого диапазона. Вы работаете им в неудобной позе: заводите руку за плечо, достаёте до поясницы, машете лёжа. Длинный тяжёлый пучок в этом положении просто не слушается. Здесь выигрывают берёза, липа, рябина — всё, что весит мало.

Веник для парильщика — тот, которым парят другого: длиннее, гуще, с широким веером. Человек стоит над полком в полный рост, работает с плеча и с локтя, и ему нужен объём — веник должен гнать волну, а не гладить. Дубовый веник в этой роли разумнее берёзового ещё и потому, что переживёт нескольких клиентов подряд. В собственной руке такой веник неудобен: рука кончается раньше захода.

Опытный парильщик работает двумя вениками сразу — по одному в каждой руке. Пара должна быть одинаковой: два веника одной породы, одного веса, одной длины. Разнобой сбивает ритм, а ритм в парении и есть вся работа.

Отдельная деталь, о которой узнают через мозоли. Рукоять веника — это оголённые от листа концы веток, и за час работы они стирают ладонь до волдыря. Чем и как обматывают комель ещё при вязке, описано в заготовке веников.

И про длину. Слишком длинный веник в низкой парной цепляет потолок, слишком короткий заставляет наклоняться над лежащим. Померьте свою парную глазами до покупки: расстояние от полка до потолка — это и есть предел размаха.

Сколько веников брать на компанию

Начнём с того, что это вообще не общий инвентарь.

ГОСТ 32670-2014 на услуги бань и душевых в пункте 5.12 запрещает выдавать веники напрокат. Они стоят там в одном перечне с мылом, мочалками, щётками, расчёсками и тапочками — то есть среди предметов личной гигиены. В пункте 5.7 веники названы товаром для продажи, а пункт 5.14 разрешает торговать ими в киоске в вестибюле. Общественная баня по этому стандарту веник вам продаёт, но не одалживает.

Дальше арифметика. Изнашивается веник не от времени, а от работы: чем сильнее им бьют, тем быстрее осыпается лист, и поэтому дубовый переживает берёзовый, а липовый сходит первым. Сколько бань и заходов веник выдерживает в среднем и как из этого считают запас на сезон — с цифрами разобрано в материале про заготовку веников для бани.

Отсюда три расклада.

Каждый парится сам. По венику на человека плюс один-два в запас — на тот случай, если чей-то раскиснет с первого захода. Компания из четырёх человек берёт пять-шесть.

Всех парит один. Ему нужна пара одинаковых веников в работу и ещё пара на подмену, потому что рабочий веник изнашивается заметно быстрее того, которым человек шлёпает себя сам. На компанию из четырёх это четыре веника, и все — на парильщика.

Смешанный расклад, самый частый. Один человек парит желающих, остальные шлёпают себя сами. Тогда считают так: пара для парильщика плюс по венику каждому, кто собирается работать самостоятельно.

Ещё одна поправка на породу. Эвкалипт и крапиву отдельными вениками почти не берут: первый плохо гонит воздух, вторая живёт совсем недолго. Их считают не штуками, а добавкой к основному венику.

И последнее, про породы в компании. Не берите шесть одинаковых. Возьмите две-три берёзы для тех, кто впервые, один дуб для того, кто полезет наверх, и один с добавкой эвкалипта на запах. Разница между породами становится очевидной ровно тогда, когда в один вечер пробуешь две.

Мифы

Вывод

Выбор породы — это выбор нескольких вещей сразу: сколько жара веник нагонит, насколько будет больно, чем запахнет парная и до какого захода веник доживёт. Всё остальное, что обещают старые тексты, проверке не поддаётся. Широкий дубовый лист даёт плотный жар, мелкий берёзовый — мягкую работу и ту самую мылкость от сапонинов. Узкий эвкалиптовый жара не даёт вовсе, его берут ради запаха. А хвоя требует другой руки и другой силы удара.

Что сделать после чтения. Возьмите в следующую баню два веника разных пород и попробуйте оба в один вечер — разница между берёзой и дубом становится очевидной за один заход, а по описанию не передаётся. Считайте веники по головам, а не на компанию: по стандарту это предмет личной гигиены, который даже напрокат выдавать нельзя. И держите в голове два запрета, которые не обсуждаются: эвкалипт при астме и казацкий можжевельник в качестве сырья.

А когда порода выбрана, дело переходит к рукам: ветку надо вовремя срезать, правильно высушить и не испортить в тазу. Дальше начинается заготовка веников — без неё лучшая порода не спасёт.