Что пить и есть в бане: питьё, стол и порядок вечера

Поделиться: VK TG

Что пить и есть в бане, компания обычно решает на бегу: кто-то везёт пакет с шашлыком, кто-то берёт две бутылки воды на восьмерых. К середине вечера вода кончилась, все сыты, и на полок уже никто не идёт. А начиналось хорошо. Между тем вечер держится всего на двух решениях, и оба принимаются заранее: сколько вы выпьете и когда сядете за стол. Воды за вечер уходит больше, чем кажется, и её надо вернуть. Еда легко раскладывается на два приёма, и тогда стол не съедает парилку. Разберём по порядку: сколько пить и чем именно, за сколько часов до бани едят, что берут с собой и почему тяжёлое в жаре не идёт.

Коротко

За два коротких захода при 90 градусах человек отдаёт в среднем 370–500 граммов воды. Это взвешивание 674 участников, а не прикидка.
За долгий вечер набегает литр, иногда полтора. Считайте литрами на человека, а не бутылками на всех.
Работает тот напиток, который вы пьёте охотно. В замере на 72 мужчинах чай и кофе удержались не хуже воды.
С литром пота уходит от щепотки до неполной чайной ложки соли. Её возвращает солёный огурец или кусок сыра, а не банка порошка.
Плотно едят за три-четыре часа до парилки: в жаре тело занято охлаждением, желудку достаётся меньше крови.
Большой стол накрывают после последнего захода, а в паузах на столе стоят питьё, фрукты и орехи.

Литр за вечер: сколько воды уходит на самом деле

Начнём с цифры, от неё считается всё остальное — и питьё, и стол.

Польская команда Роберта Подставского провела через сауну 674 первокурсника: сухая сауна 90 градусов, два захода по десять минут, каждого взвесили до и после. Девушки стали легче в среднем на 370 граммов, юноши — на 500, а участники покрупнее — на 700 и 820.

Двадцать минут на полке — это ещё не вечер. Марья-Леена Ханнуксела и Самир Эллахам в обзоре 2001 года приводят скорость потоотделения в сауне: от 0,6 до 1,0 килограмма в час чистого времени на полке. Три-четыре захода с паузами, разговорами и бассейном — и за вечер набегает литр, а то и полтора.

Килограмм ушедшей массы — это литр воды. Не жир и не «шлаки»: всё вернётся с первой же бутылкой и нормальным ужином.

Оговорка ко всем замерам одна: выборки небольшие, участники в основном молодые. Числа показывают, чего примерно ждать, а не назначают норму. Свою цифру узнать проще: встаньте на весы до бани и после, разница и есть то, что нужно выпить.

Собирая компанию, считайте литрами: полтора литра на человека за вечер. Ошибаются обычно в одну сторону, и эта сторона — «взяли мало».

Чем возвращать: вода, морс, квас, травяной чай

Главное правило снимает половину вопросов сразу. Работает тот напиток, который вы будете пить долго и охотно. Тело возвращает воду из чая, морса, компота — разница не в целебности, а в том, сколько вы выпьете добровольно. Литр тёплой невкусной воды человек не осилит, а литр холодного морса выпьет и не заметит.

Замер это подтверждает. В 2016 году Рональд Моэн с коллегами напоил 72 мужчин литром напитка за полчаса и четыре часа собирал мочу, сравнивая тринадцать напитков. Воду приняли за единицу. Заметно лучше неё удержались только три: обезжиренное молоко 1,58, аптечный солевой порошок от обезвоживания 1,54 и цельное молоко 1,50. Апельсиновый сок, пиво, чай и кофе от воды не отличились ничем. Оговорка: людей поили в покое и не в жаре, парной в той работе не было.

Напиток	Что он даёт	Как пить
Вода без газа	возвращает потерянное, ничему не мешает	основа вечера, понемногу и часто
Минеральная столовая, до 1 г солей на литр	вода плюс немного солей	наравне с обычной
Морс, компот, сок	вкус, немного сахара и кислоты	разбавлять, иначе долго лежит в желудке
Травяной чай	тёплое питьё, которое пьют медленно и много	между заходами и в конце вечера
Квас	вкус вечера, по стандарту до 1,2 % спирта	не литрами и не за рулём
Крепкий чай, кофе	Роспотребнадзор советует обойтись	оставить на утро

Два пояснения. У Виста и Моэна концентрированный раствор уходил из желудка наполовину за 130 минут, а разбавленный — за 17, так что густой сок и сладкий морс лучше разводить водой. А на этикетке минералки ищите слово «столовая»: по ГОСТ Р 54316-2020 это вода до грамма солей на литр, лечебные же пьют курсом и по назначению врача.

Травяной чай — отдельное удовольствие и главный напиток паузы: ромашка, мята, мелисса, шиповник, рябина, липа, чабрец. Заварите дома в термосе, привезите с собой, добавьте ложку мёда. Лечебных обещаний мы к нему не прилагаем: это вкусно, тепло и располагает посидеть за столом. Только не путайте чайник и ковш — настой, которым поливают камни, заваривают иначе и внутрь не пьют, про банные настои для парной есть отдельный разбор.

Про алкоголь скажем ровно одно и пойдём дальше. Жар гонит кровь к коже и расширяет сосуды, спиртное делает то же самое, и складываются они плохо. Разбор со статистикой, правилами поведения и порядком первой помощи — в правилах посещения сауны.

Соль, которая уходит вместе с водой

Пот солёный, и это не метафора. Линдси Бейкер в обзоре 2019 года разбирает его состав: вода на 98–99 процентов, остальное — растворённые соли, прежде всего обычная поваренная. Натрия и хлора в литре пота от 10 до 90 миллимолей.

Миллимоль — мера, которой химики считают не вес, а число частиц. Переведём в кухонные меры: на литр пота приходится от половины грамма до пяти граммов соли. Это от щепотки до неполной чайной ложки, а за вечер уходит и того меньше. Столько перекрывает тарелка бульона или пара солёных огурцов.

Слово, которое вы наверняка слышали рядом, — электролиты. Так врачи называют те самые растворённые соли: они проводят электрический ток, отсюда и название. Второго смысла у слова нет, и покупать их отдельно незачем: спортивные смеси придуманы для марафонцев, теряющих по три-четыре литра за забег.

Одна тонкость про воду всё же есть. Сьюзан Ширреффс в 1996 году обезвоживала двенадцать мужчин и поила их напитками разной солёности. Вышло так: чтобы баланс вернулся, выпить надо больше потерянного, а если натрия в напитке мало, излишек уходит с мочой. Отсюда практический смысл солёной закуски — с ней выпитое остаётся в теле охотнее.

Обратная крайность — пить одну пресную воду литрами. Международная согласительная встреча 2015 года разбирала, отчего у спортсменов на долгой нагрузке натрий в крови падает ниже 135 миллимолей на литр. Главной причиной назвали избыток несолёного питья, а совет дали короткий — пить по жажде. Оговорка тут важнее самого факта: мерили это на марафонцах и триатлетах, и в бане ничего похожего никто не описывал.

Как правильно — просто. Стакан в каждый перерыв, а не бутылка залпом, и что-нибудь солёное на столе: огурец, кусок брынзы, тарелка бульона.

И приятная деталь для тех, кто ходит часто. По обзору Бейкер за десять дней привыкания к жаре натрия и хлора в поте становится на 30–60 процентов меньше: завсегдатай теряет соли меньше новичка.

Горячее или холодное: что показали замеры

Спор старый: одни уверены, что в жаре спасает горячий чай, другие тянутся к ледяному морсу. Замеры есть, и они хитрее обоих лагерей.

Бейн, Лесперанс и Джей в 2012 году поили девять мужчин водой от 1,5 до 50 градусов, пока те 75 минут крутили велотренажёр в прохладной сухой комнате. Меньше всего тепла осталось в теле после самой горячей воды. Механика такая: горячее будит чувствительные к теплу окончания пищевода и желудка, тело добавляет пота, а испарившийся пот уносит с кожи больше тепла, чем принесла чашка. Условие авторы вынесли прямо в заголовок работы: выигрыш есть только там, где пот успевает полностью испариться. Через три года группа Ламарша повторила тот же опыт на десяти мужчинах, померила теплоотдачу напрямую и разницы не нашла.

Для бани важна оговорка: оба опыта шли на велосипеде в прохладной комнате, а не на полке. В сыром пару вода течёт по коже и не испаряется, так что механизм, на котором держался результат Бейна, там не запускается. Замеров именно в парной никто не публиковал.

Зато про холодное известно другое: Боз, Монастрюк и Кабанак предлагали людям воду от 0 до 50 градусов, и больше всего выпивали при пятнадцати. Отсюда рабочая схема: прохладное в паузах, чтобы выпить больше, тёплый чай в конце, когда вы уже остыли и никуда не идёте.

Когда пить: до бани, между заходами и после

Порядок важнее объёма. Кто весь вечер не пил, а перед выходом залпом выпил литр, часть этого литра просто сольёт.

До бани. Стакан воды по дороге и ещё один за полчаса до первого захода, спокойно, не залпом: смысл в том, чтобы войти в парилку не с сухим горлом. После плотной еды выждите полтора-два часа, а после дороги хватит и пятнадцати минут — посидеть, отдышаться, сходить в тёплый душ.

Между заходами. Здесь выпивается основное: стакан в каждый перерыв, маленькими глотками, сидя — вы всё равно отдыхаете. Поставьте бутылки там, где сидит компания: за каждым глотком через всю комнату никто ходить не будет. В саму парилку еду и напитки Роспотребнадзор вносить не советует, да и пить, сидя на полке, неудобно. Сколько заходов и пауз держать за вечер, расписано в материале про заходы в баню и паузы между ними.

После. Впереди час-полтора за столом, и питьё распределяется по этому времени вместе с едой. Ориентир Американского колледжа спортивной медицины: на каждый потерянный килограмм 1,25–1,5 литра — с запасом, потому что часть уйдёт с мочой.

И про жажду, потому что на неё принято полагаться. Сигнал приходит с опозданием, а с возрастом слабеет: у Филлипса с соавторами мужчины 67–75 лет после суток без воды чувствовали жажду слабее молодых и пили меньше. Так что если в компании есть родители или дед, ставьте воду к ним поближе и подливайте, не дожидаясь просьбы.

Почему на полный желудок в парилке тяжело

Это не примета и не строгость банщиков, а понятная механика, и она же объясняет, почему тяжёлое в бане не идёт.

В жаре тело охлаждается единственным способом — гонит кровь к коже, где она отдаёт тепло. В покое коже достаётся 5–10 процентов того, что выбрасывает сердце, в парилке 50–70. Кровь не берётся ниоткуда: раз коже досталось больше, значит, остальным органам меньше. Обзор Крэндалла и Уилсона называет цену размена прямо: кровоток в органах живота падает на 20–60 процентов. Желудок работает вполсилы, и обед в нём просто ждёт.

Ждёт он и без всякой бани дольше, чем принято думать: в стандартном медицинском тесте через два часа в желудке может оставаться до 60 процентов съеденного, и это норма. Сильнее всего задерживает еду жир — дойдя до кишечника, он запускает гормоны, которые придерживают желудок. Добавьте жар и получите ту самую тяжесть, из-за которой человек сидит в комнате отдыха и думает, зачем он вообще сюда приехал.

Дело, как видите, не в запрете, а в очереди. Отсюда и сроки, которые банщики советовали задолго до всяких замеров.

Плотный обед или ужин — за три-четыре часа до парилки. За это время желудок успевает передать основную работу дальше.
Лёгкий перекус — за час-полтора, и лучше с запасом. Лёгкий означает конкретное: мало жира и небольшой объём. Тушёные овощи, фрукты, немного рыбы, творог, стакан кефира.
Голодным идти тоже не надо. Пустой урчащий желудок в жаре оборачивается слабостью, а слабость на полке — головокружением на выходе.

А не идёт в бане то, что и в обычной жизни переваривается дольше всего: копчёности, жареное, жирное мясо, бобовые. Это не «строжайше запрещено» — просто удовольствия не будет ни от еды, ни от пара, а их время придёт в конце вечера. И ещё ловушка: слово «лёгкий» на упаковке говорит о жирности, а тяжесть создаёт объём порции.

Что взять с собой, чтобы дожило до конца вечера

Комната отдыха тёплая, вечер длинный, холодильник есть не везде — и это меняет список продуктов. Всемирная организация здравоохранения просит не оставлять готовую еду при комнатной температуре дольше двух часов, а американская служба по безопасности продуктов сокращает срок до часа, если вокруг теплее 32 градусов. Банный вечер идёт четыре-пять часов: салат, выставленный в семь, к чаю стоит на столе вчетверо дольше нормы.

Спокойно доживут до конца: фрукты целиком, огурцы, черри, морковь, орехи, сухофрукты, хлебцы и лаваш, твёрдый сыр и брынза, отварная картошка, лимон к чаю, солёные огурцы и квашеная капуста — заодно и та самая соль, — мёд, тёмный шоколад и термос с чаем.

Просят холода: салаты с майонезом и сметаной, мясная и рыбная нарезка, паштеты, творожные десерты, кремовые торты. Хочется именно этого — берите сумку-холодильник с аккумулятором и доставайте перед тем, как сядете за стол. Отсюда приём, который знают все, кто ездит компанией: заправку везут отдельно от салата. Морковь с сельдереем нарезали дома, соус — в маленькой бутылке, смешали уже на месте.

И про посуду. Во многих банных комплексах стекло в мыльную и парную запрещено правилами, и понятно почему: пол мокрый, ходят босиком. Что положить в сумку помимо еды, собрано в списке вещей для бани и сауны.

Стол после парной, а не в середине вечера

Самая частая ошибка организатора выглядит невинно: стол накрывают сразу, «чтобы всё было готово». Компания садится, разговор налаживается, и к концу второго часа на полок идут двое самых стойких. Формально в сауне провели четыре часа, по факту сходили в парную один раз.

Порядок здесь обратный привычному: сначала парятся, потом едят, а стол выносят в два приёма.

В паузах на столе стоит лёгкое: питьё, фрукты, ягоды, орехи, сухофрукты, кусочек сыра. Всё, что берут рукой и через десять минут возвращаются на полок.

Через полчаса-час после последнего захода садятся всерьёз, и вот тогда еда идёт как надо: желудку больше не приходится делить кровь с разгорячённой кожей. Здесь уместны овощные и фруктовые салаты, ягоды, орехи, рыба, сыр. А если вечер долгий, ещё через пару часов приходит время горячего: курица-гриль без кожи, печёная картошка, брынза, фета или адыгейский сыр, овощи на углях.

Выигрывают все: еда меньше стоит в тепле, компания успевает на полок, пока идёт оплаченное время, а застолье получает свой законный час. Тот же порядок работает и на празднике: сценарий вечера с двумя подходами к столу разложен по часам в разборе про день рождения в бане.

Почему в бане едят сидя и не спеша

Есть мелочь, о которой в банных советах не пишут, а зря. Между заходами едят стоя, на ходу, с полотенцем в одной руке и бутербродом в другой, все говорят и смеются, кто-то торопится дожевать. Глотание кажется автоматическим, но внимания оно требует, а внимания в этот момент как раз ни у кого и нет.

Откуда мы знаем, что дело в спешке, а не в жаре. Ещё в 1963 году Роберт Хауген разобрал внезапные смерти за ресторанным столом, которые принимали за сердечные, и показал: виноват был крупный плохо прожёванный кусок, застрявший в горле. Рядом в его описаниях стоят алкоголь и плохие зубы. Отдельной статистики по баням нет, и выдумывать её мы не станем, но обстоятельства складываются знакомые.

А как правильно — просто и скучно. Садитесь: за стол, на лавку, отложив полотенце. Режьте крупное на маленькие куски. Не жуйте по дороге в парную и тем более на полке. За детьми смотрят внимательнее: ребёнок с печеньем бежит быстрее. И конкурсов «кто быстрее съест» в бане не устраивают.

Правило выполняется без усилий: в бане едят за столом, а не на ходу. Всё остальное время у вас в руках стакан, и это гораздо приятнее бутерброда.

Мифы

Разбор мифа

Считается, что пот выносит шлаки, поэтому в бане надо пить как можно больше. Пот — это вода с растворённой солью, и только. Обзор Линдси Бейкер говорит прямо: по сравнению с почками и кишечником вклад потовой железы в удаление продуктов обмена мал. Пить в бане действительно надо много, но по другой причине: вы возвращаете своё, а не «очищаетесь».

Считается, что чай и кофе в бане обезвоживают. Замер на 72 мужчинах этого не показал: по количеству удержанной жидкости чай и кофе от воды не отличались. Так что дело не в обезвоживании. Единственный довод против крепкого кофе в банный вечер — это пульс: жар и без того гонит его до ста двадцати, и добавлять сверху бодрящее просто незачем.

Считается, что в бане можно похудеть, если поменьше пить. Весы после парилки правда показывают минус, и верили в это не по глупости: цифра меняется по-настоящему. Просто меряет она не то, что хочется, — ушла вода, и к вечеру она вернётся вместе с первым стаканом. Баню стоит любить за тепло, пар и то, как после неё спится.

Вывод

Банный стол — не свод запретов, а часть удовольствия, и устроен он проще, чем принято думать. Уходит за вечер около литра воды и меньше чайной ложки соли. Воду возвращает то, что вам приятно пить: чай, морс, компот, вода без газа — понемногу в каждом перерыве и потом за столом, а не залпом в конце. Соль приходит с едой. Плотное едят за три-четыре часа до парилки или после последнего захода, но не в середине вечера, когда тело занято охлаждением.

Перед следующим походом сделайте две вещи. Соберите питьё по числу людей, а не по числу бутылок в багажнике: полтора литра умножьте на компанию. И договоритесь заранее, что большой стол будет после парной. Самое короткое правило вечера звучит так: сначала пар, потом стол.

Материал носит справочный характер и не заменяет консультацию врача. Баня и сауна имеют противопоказания — при хронических заболеваниях, беременности и после операций обязательно проконсультируйтесь со своим лечащим врачом.

Частые вопросы

За сколько часов до бани можно поесть?

Плотный обед или ужин — за три-четыре часа. Через два часа после обычной еды в желудке ещё может оставаться до 60 процентов съеденного, и это норма. Лёгкому перекусу хватает часа-полутора: срок выведен из скорости опорожнения желудка, отдельного замера «через сколько часов до сауны можно есть» никто не делал. Совсем натощак идти тоже не стоит: голодному в жаре быстро становится нехорошо.

Сколько пить за банный вечер?

Ориентир — полтора литра на человека, и это без учёта чая. За час чистого времени на полке тело отдаёт от 0,6 до 1,0 килограмма воды, а заходов обычно три-четыре. Пейте по стакану в каждый перерыв, остальное допивайте за столом.

Что лучше пить между заходами?

Тот напиток, который вы будете пить охотно: воду без газа, травяной чай, морс, компот, разбавленный сок. Тело возвращает жидкость из любого, разница в том, сколько вы выпьете добровольно.

Нужны ли напитки с солями и электролитами?

Для банного вечера нет. Электролиты — это растворённые в воде соли, и уходит их немного: с литром пота от щепотки до неполной чайной ложки. Столько перекрывает тарелка бульона, кусок сыра или пара солёных огурцов.

Можно ли есть между заходами?

Лёгкое можно и нужно: фрукты, ягоды, орехи, сухофрукты, кусочек сыра. Плотное лучше не надо, и дело не в запрете. В жаре коже достаётся 50–70 процентов того, что выбрасывает сердце, вместо 5–10 в покое, и еда в желудке просто лежит.

Что взять с собой, чтобы не испортилось в тепле?

Фрукты целиком, огурцы и черри, орехи, сухофрукты, хлебцы и лаваш, твёрдый сыр и брынзу, отварную картошку, солёные огурцы, мёд, тёмный шоколад, термос с чаем и воду с запасом. Салаты с майонезом, паштеты и мясную нарезку возите в сумке-холодильнике и подавайте в конце.

Автор материала

Ксения Пиценко

Источники

[Podstawski R. и соавторы. Sauna-Induced Body Mass Loss in Young Sedentary Women and Men. The Scientific World Journal, 2014](https://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC4295591/) — 674 малоподвижных первокурсника (326 девушек, 348 юношей 19–20 лет); сухая сауна 90 °C при влажности 35 %, два захода по 10 минут; средняя потеря массы 0,37 кг у девушек и 0,50 кг у юношей, у участников с индексом массы тела от 25 — 0,70 и 0,82 кг.
[Hannuksela M. L., Ellahham S. Benefits and risks of sauna bathing. The American Journal of Medicine, 2001](https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/11165553/) — скорость потоотделения в сауне 0,6–1,0 кг в час; к коже в покое идёт 5–10 % сердечного выброса, в парилке 50–70 %.
[Maughan R. J., Watson P., Cordery P. A. и соавторы. A randomized trial to assess the potential of different beverages to affect hydration status: development of a beverage hydration index. The American Journal of Clinical Nutrition, 2016](https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/26702122/) — 72 мужчины, 13 напитков по литру за 30 минут, сбор мочи 4 часа; вода принята за 1,0, обезжиренное молоко 1,58, оральный регидратационный раствор 1,54, цельное молоко 1,50; апельсиновый сок, пиво, чай и кофе от воды статистически не отличались; участники были в покое и в состоянии нормальной гидратации.
[Baker L. B. Physiology of sweat gland function: the roles of sweating and sweat composition in human health. Temperature, 2019](https://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC6773238/) — пот как водный раствор: вода 98–99 %, натрий и хлор 10–90 ммоль/л, калий 2–8 ммоль/л; снижение натрия и хлора в поте на 30–60 % примерно за десять дней привыкания к жаре; вклад потоотделения в выведение продуктов обмена мал по сравнению с почками и кишечником.
[Shirreffs S. M., Taylor A. J., Leiper J. B., Maughan R. J. Post-exercise rehydration in man: effects of volume consumed and drink sodium content. Medicine & Science in Sports & Exercise, 1996](https://journals.lww.com/acsm-msse/fulltext/1996/10000/post_exercise_rehydration_in_man__effects_of.9.aspx) — 12 мужчин, обезвоживание около 2 % массы тела, четыре объёма питья от 50 до 200 % потерянного и два напитка с разным содержанием натрия; чтобы восстановить баланс, выпить надо больше потерянного, иначе излишек уходит с мочой.
[Hew-Butler T. и соавторы. Statement of the Third International Exercise-Associated Hyponatremia Consensus Development Conference, Carlsbad, California, 2015. Clinical Journal of Sport Medicine, 2015](https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/26102445/) — порог натрия крови ниже 135 ммоль/л; главная причина — избыток выпитой несолёной жидкости; рекомендация пить по жажде. Материал набран на участниках соревнований на выносливость.
[Sawka M. N., Burke L. M., Eichner E. R. и соавторы. American College of Sports Medicine position stand. Exercise and Fluid Replacement. Medicine & Science in Sports & Exercise, 2007](https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/17277604/) — изменение массы тела как способ оценить потерю жидкости; при большом дефиците и коротком восстановлении 1,25–1,5 литра на каждый потерянный килограмм.
[Bain A. R., Lesperance N. C., Jay O. Body heat storage during physical activity is lower with hot fluid ingestion under conditions that permit full evaporation. Acta Physiologica, 2012](https://onlinelibrary.wiley.com/doi/abs/10.1111/j.1748-1716.2012.02452.x) — девять мужчин, велотренажёр 75 минут при 23,6 °C и влажности 23 %, вода 1,5 / 10 / 37 / 50 °C; наименьшее накопление тепла при горячей воде, механизм — тепловые окончания пищевода и желудка; условие вывода — полное испарение пота.
[Lamarche D. T., Meade R. D., McGinn R. и соавторы. Temperature of Ingested Water during Exercise Does Not Affect Body Heat Storage. Medicine & Science in Sports & Exercise, 2015](https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/25259541/) — десять здоровых мужчин 25 ± 4 года, велотренажёр 75 минут, вода 50 и 1,5 °C, прямая калориметрия; влияния температуры выпитой воды на накопление тепла не обнаружено.
[Boulze D., Montastruc P., Cabanac M. Water intake, pleasure and water temperature in humans. Physiology & Behavior, 1983](https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/0031938483900446) — при выборе воды от 0 до 50 °C люди выпивали больше всего при 15 °C; при свободном выборе температуры останавливались примерно на 14,9 °C.
[Crandall C. G., Wilson T. E. Human Cardiovascular Responses to Passive Heat Stress. Comprehensive Physiology, 2015](https://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC4950975/) — при пассивном нагреве кровоток в органах живота снижается на 20–60 %.
[Abell T. L. и соавторы. Consensus recommendations for gastric emptying scintigraphy. American Journal of Gastroenterology, 2008](https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/18287197/) — верхние границы нормы задержки пищи в желудке: 60 % через 2 часа, 10 % через 4 часа.
[Goyal R. K., Guo Y., Mashimo H. Advances in the physiology of gastric emptying. Neurogastroenterology & Motility, 2019](https://onlinelibrary.wiley.com/doi/10.1111/nmo.13546) — жирные кислоты в двенадцатиперстной кишке запускают гормональное торможение опорожнения желудка.
[Vist G. E., Maughan R. J. The effect of osmolality and carbohydrate content on the rate of gastric emptying of liquids in man. The Journal of Physiology, 1995](https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC1156540/) — разбавленный раствор глюкозы 40 г/л покидал желудок наполовину за 17 минут, концентрированный 188 г/л — за 130 минут.
[Phillips P. A. и соавторы. Reduced Thirst after Water Deprivation in Healthy Elderly Men. The New England Journal of Medicine, 1984](https://www.nejm.org/doi/abs/10.1056/NEJM198409203111202) — семь здоровых мужчин 67–75 лет и семь 20–31 года, сутки без воды при равной потере массы; пожилые ощущали жажду слабее и пили меньше.
[Haugen R. K. The Café Coronary. Sudden Deaths in Restaurants. JAMA, 1963](https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/14056529/) — описание внезапных смертей за столом, принимаемых за сердечные: причиной оказывался крупный плохо прожёванный кусок пищи; среди сопутствующих обстоятельств названы алкоголь и состояние зубов.
[Five keys to safer food. Всемирная организация здравоохранения](https://cdn.who.int/media/docs/default-source/infographics-pdf/food-safety/five-keys-to-safer-food.pdf) — не оставлять готовую еду при комнатной температуре дольше двух часов; опасный для продуктов промежуток 5–60 °C.
[Danger Zone 40 °F — 140 °F. Food Safety and Inspection Service, USDA](https://www.fsis.usda.gov/food-safety/safe-food-handling-and-preparation/food-safety-basics/danger-zone-40f-140f) — при температуре воздуха выше 32 °C готовую еду не держат вне холода дольше одного часа.
[Роспотребнадзор. Правила посещения бань и саун](https://urpngt.rospotrebnadzor.ru/osnovnie-napravlenija/sanitarnyjj-nadzor/7476-pravila-poseshcheniya-ban-i-saun.html) — пить много воды до, во время и после посещения; не вносить еду и напитки в парильню; воздержаться от алкоголя за два часа до бани. Проверено 4 августа 2026 года.
[Роспотребнадзор. Правила посещения бань и саун. Управление по железнодорожному транспорту](https://urpngt.rospotrebnadzor.ru/osnovnie-napravlenija/sanitarnyjj-nadzor/7476-pravila-poseshcheniya-ban-i-saun.html) — рекомендация пить много воды до, во время и после посещения; не вносить еду и напитки в баню или сауну.
[ГОСТ 31494-2012. Квасы. Общие технические условия](https://docs.cntd.ru/document/1200096153) — квас как напиток незавершённого брожения с объёмной долей этилового спирта не более 1,2 %.
[ГОСТ Р 54316-2020. Воды минеральные природные питьевые. Общие технические условия](https://protect.gost.ru/gost/details/b27466c6-b7c9-4d05-ad9c-08dbaf7631fb) — деление питьевых минеральных вод на столовые, лечебно-столовые и лечебные по минерализации; столовая — до 1 г/дм³.
[Правила посещения. Сандуны Екатеринодар, Краснодар](https://krd.sanduny.ru/pravila) — запрет приносить в мыльный зал и парную стеклянную и легко бьющуюся посуду.

← К разделу «Здоровье и wellness» Найти баню →

Что пить и есть в бане: сколько воды уходит и чем её вернуть