К статье
Русская баня

Баня по-чёрному: как её строили, топили и обихаживали

5 апреля 2009 обновлено 10 августа 2025 29 мин чтения Ксения Пиценко
Поделиться: VK TG

Хозяин распахивает низкую дверь, шурует кочергой угли и смотрит, не бегают ли над ними синие огоньки. Из проёма валит сизый чад: трубы в этой бане нет, и весь дым четыре часа ходил по помещению, оседая сажей на потолке, стенах и лавках. Баня по-чёрному устроена просто до жёсткости — сруб на мху, крохотное оконце, высокий порог, каменка из валунов у самого входа. Разберём по порядку: как её рубили и почему дверь низкая, из чего клали каменку и какой камень в неё не годился, как грели воду без котла и что делали с сажей перед паром. И отдельно — как выгоняли угар и по каким приметам понимали, что баня готова.

Коротко
  • Трубы нет. Дым идёт прямо в помещение и уходит в дверь, в крохотное оконце или в потолочный дымник, а потолок, стены, полок и лавки от этого чернеют.
  • Топят долго. Старое описание русской деревенской бани называет четыре часа и больше; финские туристические службы для дымовой сауны — до шести часов.
  • Каменку клали из «дикого камня»: крупные валуны, сверху мелкий булыжник, позже вперемешку с чугунными чушками. Гранит и известняк не брали — рвёт при поддаче.
  • Кипяток делали без котла: раскалённые камни кузнечными щипцами кидали в бадью с водой. Это называлось «садить» воду.
  • Топка и мытьё разнесены во времени: сначала протопить, потом выгнать угар, потом мыться — на этом порядке держится вся баня.
  • Деревенская проверка готовности жива до сих пор: угли шуруют кочергой и смотрят на синие огоньки. Бегают огоньки — заходить нельзя.

Что стоит за словом «по-чёрному»

Труба — вот единственное, чего в такой бане нет. Хозяин затапливал каменку, и дым шёл не в дымоход, а в само помещение: под потолок, а оттуда в открытую дверь, в крохотное оконце или в дощатый дымник, прорезанный в потолке. Пока баня топится, внутрь не заходят.

Сажа садится на всё. Чернеют потолок, стены, полок, лавки, жерди под одеждой. Отсюда и название — не про грязь, а про устройство печи.

Из отсутствия трубы следует главное правило обихода: топка и мытьё разнесены во времени. Сначала протопить, потом выгнать угар, потом мыться. Это не тонкость, а условие, без которого в такую баню не заходят вовсе.

Тот же сруб, но с печью и трубой, стали называть баней по-белому. Чем она отличается конструктивно и когда вытеснила чёрную, разбирает соседний текст — баня по-белому. Здесь речь только о чёрной.

Сруб на мху, низкая дверь и высокий порог

Первое, что делает человек перед входом в чёрную баню, — нагибается. Дверь низкая, порог по колено, и войти в полный рост нельзя при всём желании.

Ставили небольшой сруб. Между венцами плотник прокладывал мох: он и утепляет, и уплотняет — набухая от влаги, закрывает шов плотнее, чем сухая пакля. Окно делали крохотное, а то и просто волоковое отверстие, которое задвигали доской. Большое окно — это дыра, через которую уходит жар; маленькое нужно, чтобы во время топки тянуло дым и чтобы днём было хоть немного видно.

Дверь и порог работают вместе. Горячий воздух стоит под потолком, как воздух в перевёрнутом стакане, который опустили в воду: вытечь наружу он может только через верхний край дверного проёма. Чем ниже этот край, тем толще слой жара под потолком и тем ниже граница, до которой жар достаёт. Высокий порог довершает дело — не даёт холодному воздуху с улицы затекать по полу внутрь. Отсюда деревенское наблюдение: в чёрной бане жар держится у пола. Так это объясняли сами хозяева. Объяснение сходится с обычной физикой, но замеров в деревенской бане никто не делал, и считать эту картинку протоколом не стоит.

Кто хочет увидеть такую постройку глазами, а не по описанию, может доехать до Кижей. В секторе «Русские Заонежья» стоит баня из деревни Мижостров Медвежьегорского района, начала XX века: сосновый пятистенок 6,0 × 4,0 × 3,5 метра, стены рублены «в обло», крыша самцовая тесовая, безгвоздевой конструкции. Перед входом — дощатые мостки, ведущие прямо в озеро. Окно маленькое, косящатое, и смотрит на воду. Печь-каменка и настил-полок стоят у восточной стены, а над каменкой в потолке сделан дымоволок — квадратная дощатая дымница, которую задвигают изнутри задвижкой-волоком. Памятник реставрировали по проекту А. В. Ополовникова в 1973 году.

Рядом, в вепсской усадьбе, стоит баня Фошкиной из деревни Каскесручей Прионежского района, конца XIX — начала XX века, размером всего 3,0 × 4,0 метра. В ней хорошо видна деталь, о которой пойдёт речь дальше: справа от двери, там, где положено стоять каменке, пол просто не набран. А в потолке над этим местом прорезано квадратное отверстие с задвижкой.

Две постройки, два способа выпускать дым — и обе называются баней по-чёрному. Юрий Хошев в «Теории бань» описывает и то и другое: сначала дым расстилался слоем по потолку и уходил в дверь или окно, позже к потолку добавили дощатый дымник.

Каменка из валунов: какой камень держал жар, а какой рвало

Каменку клали у входа, чаще с правой стороны. Это не печь в привычном смысле, а очаг: груда крупных валунов «дикого камня», между ними горит огонь, сверху насыпана горка мелкого булыжника. Позже в эту горку стали подмешивать чугунные чушки.

Стояла каменка прямо на земле. Пол в бане настилали выше, а у жерла очага досок не набирали вовсе — земляной пол шёл почти до самой двери. Причина простая: выпавший уголёк должен падать на землю, а не на сухую доску. Та же мысль сегодня записана в правилах противопожарного режима, только другими словами: перед топочной дверцей на деревянном полу лежит негорючий лист размером не меньше 0,5 × 0,7 метра.

Почему не всякий камень годился. Гранитные и известняковые валуны в каменку не брали: раскалённый камень при первом же ковше воды рвало на куски или крошило в труху. Мастера знали это по результату задолго до того, как появилось объяснение. А объяснение у двух пород разное. В граните четверть массы и больше приходится на кварц, а кварц около 573 °C скачком перестраивает решётку и меняет объём. Соседние зёрна за ним не успевают, и камень трескается изнутри. Известняк проще: это осадочная порода, пористая. Она набирает воду, а вода в порах при нагреве становится паром и рвёт валун на куски.

Что клали в каменку Почему брали или не брали
Крупный плотный валун, «дикий камень» держит жар, не крошится от воды
Мелкий булыжник сверху быстро отдаёт жар при поддаче
Чугунная чушка вперемешку с булыжником не боится воды, долго держит тепло
Гранит много кварца, при нагреве трескается изнутри
Известняк пористый, набирает воду и разрывается паром

Зачем среди камней чугун. Чушка — это отлитый брусок чугуна. Смысл добавки виден из справочных цифр. Плотность серого чугуна около 7200 кг/м³ при теплоёмкости 500–540 Дж на килограмм на градус; у диабаза плотность 2790–3300 кг/м³ при теплоёмкости 783–929 Дж на килограмм на градус. Перемножьте: на один и тот же объём чугун запасает примерно в полтора раза больше тепла, чем камень. А отдаёт его несравнимо быстрее — теплопроводность чугуна около 50 Вт на метр на градус против примерно 2,2 у гранита. Чугунная чушка в горке булыжника берёт жар и сбрасывает его на воду почти мгновенно и, в отличие от валуна, не разлетается.

Что кладут в каменку сегодня и по каким признакам отбирают камни перед сезоном, разобрано отдельно — в материале про камни в бане и сауне.

Присутствие открытого очага меняет всю геометрию помещения. Он стоит у входа, значит, входящий проходит мимо него; значит, пол у двери земляной; значит, полок уходит в дальний угол под потолок. Каменка без трубы диктует планировку, и всё остальное в бане подстраивается под неё.

Горячая вода без котла: как «садили» воду

Вдоль стены стояли две бадьи. В одной холодная вода, вторая под горячую.

Котла в такой бане не было: чугунный или медный котёл стоил дорого, вмазать его было некуда, трубы нет. Поэтому воду грели самим камнем. Хозяин брал кузнечные щипцы, вынимал из каменки несколько раскалённых докрасна камней и по одному опускал их в бадью. Вода вскипала мгновенно, с паром и брызгами, бадья гудела, и через несколько заходов в ней был кипяток. Это и называлось «садить» воду. Рядом стояла вторая бадья, холодной из неё разбавляли.

Приём выглядит грубым, но экономил всё сразу — металл, дрова и время: тот же жар, который уже накоплен камнем, сначала грел помещение, а потом грел воду. Даже позже, когда в тело печи стали вмазывать прохудившийся котёл или полубочку, воду ещё долго продолжали садить камнями, как встарь.

Повторять это дома не нужно. Раскалённый камень может расколоться прямо в щипцах или в воде, пар из бадьи бьёт вверх на всю высоту, а щипцы у современного человека обычно короче кузнечных. Хошев в «Теории бань» упоминает этот приём в ряду исторических, а не в ряду советов.

Полок под потолком, лавки для мытья и пол со щелями

Полок в чёрной бане ставили вдоль стены за каменкой — как можно дальше от огня и как можно выше. Это широкая лавка под самым потолком, на высоте человеческого роста, с изголовьем в торце. На неё именно ложились, а не садились, и ложились ногами к каменке.

Логика видна сразу, стоит представить себе лежащего. Голова оказывается в дальнем от очага конце, ноги — в ближнем. Хуже всего жар переносит голова, лучше всего — ступни, и полок разложен по этому правилу. Реже полок делали со ступеньками, приступами, чтобы парящийся мог сам выбрать себе высоту и сидеть ниже, где не так жарко.

По другую стену шли лавки для мытья — низкие, рабочие: на них ставили тазы и сидели с мочалкой. Пар и мытьё в такой бане не разделены стенами, это одно помещение и две его стороны.

Пол решал одну задачу: вода не должна стоять. Мокрое дерево под ногами — это и холод, и скользко, и через пару сезонов гниль. Делали по-разному, и все три способа описаны в старых руководствах. Пол мостили тёсаными брёвнышками, и вода уходила в щели между ними. Настилали дощатый пол, оставляя между досками зазор. Или клали доски с уклоном к двери, чтобы вода сама скатывалась к порогу.

Поверх пола стелили настил. В обычной бане это были еловые или сосновые ветки, где-то просто солома, а в царских и богатых банях пол застилали душистым сеном. Смысл двойной: ноги не стоят на мокрой доске, а горячий лапник даёт запах, который в бане ценили не меньше пара. Такой настил был расходником: отпарились — выкинули, в следующий раз наломали свежего.

Отдельная деталь — жерди, вставленные в стены. Их называли грядками и развешивали на них одежду: в протопленной бане она прожаривалась, просыхала и заодно избавлялась от паразитов.

Запомнить из этого стоит одно: деревенский полок был кроватью, а не скамейкой, и вся раскладка помещения строилась вокруг лежащего человека.

Топка: четыре часа, прорва дров и «красные камни»

Топить чёрную баню начинали задолго до вечера. Старое описание называет четыре часа и больше и добавляет честно: дров такая каменка съедала прорву. Причина не в расточительности — греется не воздух, а масса камня, и прогреть её насквозь быстро нельзя. Для сравнения: финские туристические службы говорят, что протопка дымовой сауны занимает до шести часов. Ни то ни другое не имеет отношения к «затопил, и через сорок минут пошли».

Всё это время дым идёт в помещение. Он ходит слоем под потолком, отдаёт тепло дереву и камню, сажей садится на потолок, стены, полок, лавки и жерди — и уходит наружу через дверь, оконце или потолочный дымник. Ничего не остаётся своего цвета.

Ориентир готовности у хозяина был один — цвет камней. Топят до «красных камней»: пока верхний булыжник не начнёт светиться. Пока камни тёмные, бане рано. Цифра за этим стоит вполне определённая: любое нагретое тело начинает светиться видимым глазу красным примерно с 525 °C, эту границу называют точкой Дрейпера. То есть «красные камни» — не поэзия, а температурная отметка, которую хозяин снимал глазом.

Когда дрова прогорали, зев топки светился алым и обдавал жаром на шаг вокруг. Чтобы не занялись стены и дверь, устье каменки прикрывали: подкатывали к нему большой окатанный валун, голяк. Заслонка появилась позже.

У пола в это время уже жарко, а поверху стоит сизый дымок. Это и есть угар, и разговор о нём — следующий.

Сажа и сырость изнашивают сруб быстрее всего, поэтому чёрную баню мало протопить — её надо ещё и просушить. Как это делают и что баню убивает, рассказано в разборе про то, как ухаживать за баней, чтобы она жила.

Угарный газ: почему топку и мытьё разносят во времени

Гостя обычно пугает сажа. Пугаться надо не её.

Угарный газ, он же оксид углерода, появляется всюду, где дрова горят при нехватке воздуха. МЧС описывает его коротко: ни цвета, ни вкуса, ни запаха. Человек не чувствует его никак — ни носом, ни горлом, ни глазами. Дым он видит и обоняет, а угар нет. Печной дух, который принято называть угаром, дают другие продукты горения, и там, где почти ничем не пахнет, самого угарного газа может быть много. Насколько мало его нужно, видно уже по санитарной норме: в воздухе рабочей зоны предельно допустимой считается концентрация оксида углерода 20 миллиграммов на кубометр. Такое количество не увидеть и не унюхать.

В бане по-чёрному дымовые газы находятся в помещении не по аварии, а по устройству: топка и мыльня — это одна и та же комната. Пока топят, людей внутри нет. А как только топка кончилась, встаёт вопрос, которого в бане с трубой почти не бывает: весь ли угар вышел.

Дальше начинаются цифры МЧС. При доле угарного газа в воздухе 0,08 % появляются головная боль, головокружение, удушье и общая слабость. При 0,32 % наступают паралич движений и обморок, смерть — примерно через полчаса. При 1,2 % и выше человек погибает в течение трёх минут. Для сравнения: в выхлопе автомобиля угарного газа от 1,5 до 3 процентов.

Дело в том, что угарный газ занимает в крови место кислорода. По справочнику клинической токсикологии он связывается с гемоглобином в 200–250 раз охотнее кислорода и вдобавок мешает отдавать тканям тот кислород, который всё-таки доехал. Человек дышит, а тканям дышать нечем. Отсюда же понятно, почему «полежать, и отпустит» не работает: период полувыведения карбоксигемоглобина на обычном воздухе — около 320 минут, то есть больше пяти часов. На чистом кислороде он падает меньше чем до 90 минут, но чистый кислород есть у скорой, а не в предбаннике.

Случай, чтобы это не звучало отвлечённо. Вечером 6 апреля 2022 года в посёлке санатория Алкино Чишминского района Башкирии в бане погибли двое мужчин, 1980 и 1982 годов рождения. Медики констатировали смерть на месте, предварительной причиной следствие назвало отравление угарным газом.

Как готовность понимали в деревне

Приборов не было, и деревня смотрела на огонь. Проверка получалась рукодельной и на удивление точной.

Сначала хозяин брал кочергу и шуровал угли — разгребал и ворошил, чтобы убедиться: несгоревших головней не осталось, всё прогорело до угля. Головня продолжает тлеть под слоем золы и даёт угар тогда, когда баню уже считают готовой.

Потом смотрел на синие огоньки. Над углями бегают синие язычки, их называли синими сполохами. Пока они бегают, топливо ещё догорает и выделяет угарный газ, и закрывать баню нельзя.

Дальше угар выгоняли. Плескали ковш воды на раскалённые камни, но дверь при этом держали открытой: пар выталкивал чад наружу, воздух в бане менялся. Постояла баня раскрытой, чад вышел — дверь закрывают, дают ей снова набрать жар и только после этого зовут людей.

Ровно эта проверка дожила до наших дней почти без изменений. Раиса Кряквина, заместитель начальника региональной диспетчерской службы Архангельской области, в разговоре о банных бедах повторяет её слово в слово: прошуруйте угли кочергой, и если видны синие огоньки — закрывать рано. В чёрной бане, впрочем, закрывать нечем: трубы и заслонки тут нет, и вместо них дверь с дымником просто держат раскрытыми, пока чад не выйдет.

Порядок разумный. Но весь он держится на внимании того, кто топит: ошибиться можно, и ошибались.

Чем это проверяют сейчас

Кочерга и синие огоньки никуда не делись, но к ним стоит добавить прибор и два правила.

Сигнализатор угарного газа. Британская служба здравоохранения советует держать звуковой сигнализатор в каждом помещении, где стоит прибор, сжигающий дрова, уголь, газ или нефтепродукты. Баня с дровяной печью подходит под это описание полностью. Знать про такой прибор надо четыре вещи.

Это не датчик дыма: дымовой извещатель реагирует на частицы дыма и на угарный газ не среагирует. Нужен прибор, у которого в описании прямо сказано «оксид углерода» или «угарный газ».

Срабатывание задано парами «сколько газа — за какое время», потому что вредит не мгновенная цифра, а доза, набранная за время. Европейский стандарт EN 50291 задаёт бытовым сигнализаторам такие сроки: при 50 частях на миллион прибор срабатывает не раньше 60 и не позже 90 минут, при 100 — не раньше 10 и не позже 40 минут, при 300 — не позже трёх минут. И сигнал не смолкает, пока концентрация не упадёт ниже 50.

Высота важнее, чем кажется. Угарный газ по плотности почти не отличается от воздуха и расходится по всему объёму вместе с тёплым воздухом, так что прибор вешают на высоте дыхания или выше, а не у пола.

Жара и влага прибору противопоказаны. Обычный бытовой сигнализатор рассчитан на жилую комнату, и в паспорте у него указан рабочий диапазон температуры и влажности. Поэтому его вешают в предбаннике, а в самой парной — только если производитель это прямо разрешает.

Сквозняк, а не «постояло открытым». Открывают и дверь, и оконце, и дымник, чтобы воздух шёл насквозь, а не топтался в проёме.

Один человек заходит первым. Не компания, а один, на минуту, и не ложится. Если в парной начинает давить на виски — выходят и проветривают дальше.

Отдельно стоит сказать, чего делать не надо: нюхать. Запах гари говорит о том, что дым ещё не вышел, но отсутствие запаха не говорит ни о чём. И главное: прибор не отменяет порядка топки, он ловит ошибку, а не разрешает её.

Признаки отравления и что делать

Беда угара в том, что он маскируется под саму баню. Тяжёлая голова, красное лицо, слабость в ногах, дурнота — человек на полке принимает всё это за «разморило» и терпит дальше, потому что за этим он сюда и пришёл.

Как разворачивается Что чувствует человек
Лёгкая степень слабость, головная боль, головокружение, нарушение зрения, сухой кашель, учащённое дыхание
Средняя помрачение сознания и кратковременный обморок, рвота, галлюцинации, боль в груди, нарушение координации
Тяжёлая параличи, длительная потеря сознания, судороги, расширенные зрачки, синюшность, поверхностное дыхание

Разбивку по степеням даёт МЧС. Раиса Кряквина в разговоре о банных бедах перечисляет то, на чём надо останавливаться немедленно: сильная головная боль, звон в ушах, пульсация в висках, «ватные ноги», слабость, тошнота. Ноги отказывают одними из первых — человек понимает, что надо выйти, и не может встать.

Одна примета отличает угар от простой жары надёжнее прочих. Британская служба здравоохранения формулирует её так: в помещении становится хуже, на свежем воздухе легче. Она же добавляет к списку спутанность сознания, одышку и покраснение лица.

На цвет кожи ориентироваться нельзя. Классический вишнёвый оттенок, о котором пишут в учебниках, встречается редко и поздно, а МЧС в тяжёлой степени называет, наоборот, синюшность. Хуже всего то, что человек не оценивает себя сам: соображает он к этому моменту уже плохо, а замечает это в последнюю очередь, и решение «полежу ещё немного» принимает уже отравленный.

Что делать. Вывести или вынести человека на свежий воздух — именно на улицу, а не в предбанник, это Кряквина подчёркивает отдельно. Расстегнуть одежду, уложить на бок, укрыть и не оставлять одного: рвота у человека без сознания опасна сама по себе. Вызвать скорую — 103 с мобильного или 112. Если дыхания нет, начинать сердечно-лёгочную реанимацию и продолжать до приезда медиков. Кислород даёт врач, домашними средствами угарный газ из крови не выгнать. Если плохо стало сразу двоим — выводить всех и в баню не возвращаться, пока она не проветрится насквозь.

Отсюда правило, которое стоит выше остальных: в баню по-чёрному не ходят в одиночку. Рядом должен быть кто-то трезвый.

И честная оговорка. Жара и без всякого угара нагружает сердце и сосуды, а вместе они складываются. Кому в баню нельзя вовсе, а кому нельзя без разговора с врачом, разобрано в отдельном материале — кому нельзя в баню. Этот текст носит справочный характер и не заменяет консультацию врача.

Обиход перед паром: сажу обмахивают, полок скоблят голышом

Угар вышел, дверь закрыта, баня стоит горячая. Теперь её надо обиходить, и это отдельная работа.

Сажу обмахивают старым веником. Не новым, которым будут париться, а отслужившим, который для этого и держат. Им проходят по потолку, стенам, полку и лавкам, сбивая рыхлую копоть, чтобы она не липла к мокрому телу. Чёрный цвет никуда не денется и деться не должен: снимают только то, что осыпается.

Полок и пол скоблят голышом. Голыш — это гладкий окатанный камень, речной или морской, без острых граней, а вовсе не голое тело, как иногда думают. Им шоркают доску, снимая задиры и поднявшийся ворс. Наждака в деревне не было, а такой камень лежал под ногами у воды. Смысл предельно бытовой: голая спина ложится на голую доску, и заноза в такой позе достаётся в самом неудобном месте.

Поддают не просто водой. В старых описаниях перечислены мята, настойка хрена, хвойный настой. Ковш такого настоя на камни давал запах, ради которого баню и топили полдня. После поддачи бане дают снова набрать жар.

Порядок тут важен: сначала баню чистят, потом дают ей постоять и собраться, и только после этого раздеваются. Спешка не экономит ничего — обмахнуть сажу в уже занятой людьми парной невозможно.

Дверь открывается внутрь: как в такую баню заходили

Предбанника у ранней чёрной бани не было. Раздевались снаружи — в сенях, под навесом или прямо на улице, там же оставляли одежду или закидывали её на жерди внутри, чтобы прокалилась. Вешать её в парной было некуда: всё чёрное.

Дальше начинается деталь, которая современному человеку кажется ошибкой плотника. Дверь чёрной бани открывалась внутрь помещения. Значит, входящий сначала оказывался внутри, потом закрывал дверь за собой и только потом шёл дальше — мимо пышущей жаром каменки, в дальний угол к полку.

Сделано это было нарочно, и причин две. Дверь, прижатая изнутри жаром и паром, плотнее садится в косяк, и пар меньше тянет в щели. И при поддаче, когда в бане резко подскакивает давление, такую дверь не распахнёт наружу.

Повторять это решение сегодня не стоит, и в современных парных дверь чаще вешают наоборот. Если человеку стало плохо и он осел на пол у входа, дверь, открывающуюся внутрь, он запирает собой. Старая логика берегла пар, современная бережёт человека.

Банный день: как часто топили и что делали после пара

Для себя баню топили два-три раза в неделю. Когда кто-то в доме заболевал — каждый день.

После пара обязательно шло обливание или окунание в холодную воду. Зимой к этому добавлялись катание в снегу и растирание снегом. Не для удали: контраст был частью процедуры, а не подвигом.

Вокруг бани держался целый круг обычаев. Так рассказывают старые описания: с баней связаны рождение ребёнка, венчальные и свадебные обряды, приём гостей. В бане прощались с покойником, в неё шли в поминальные дни и в родительскую субботу в конце октября. Причина у всех этих обрядов, если убрать мистику, довольно бытовая: тёплое, отдельно стоящее, вымытое помещение с горячей водой в деревне было ровно одно.

Часть обычаев подтверждена не пересказом, а музейной этнографией. В тексте экскурсии музея-заповедника «Кижи» по усадьбе пряжинского карела сказано прямо: мытьём в бане было принято начинать и завершать ответственные хозяйственные и общественные дела. Там же сказано, что у большей части карел баня считалась, наряду с хлевом, самым подходящим местом для родов, и мать с новорождённым оставались в ней не меньше трёх дней.

Похожий уклад держится и сегодня у соседей. В описании традиции дымовой бани Вырумаа на юге Эстонии, внесённой в список нематериального наследия ЮНЕСКО, сказано так: баню топят обычно по субботам и перед большими праздниками, готовит её опытный член семьи, а младшие учатся, участвуя. И в это умение входит не только топка — вязание веников, уход за постройкой и копчение мяса оттуда же.

Где такую баню можно увидеть и затопить сегодня

Ответ распадается на четыре случая, и путать их не надо.

Музей: посмотреть можно, попариться нельзя. В музее-заповеднике «Кижи» стоят обе бани, о которых шла речь выше, — заонежская из деревни Мижостров и вепсская баня Фошкиной из Каскесручья. Обе с каменкой и дымоволоком, обе памятники, а не действующие бани. В «Костромской слободе» вместе с крестьянскими домами перевозили и хозяйственные постройки, в том числе бани XIX и начала XX века. Состав показа меняется по сезонам, так что конкретную постройку стоит уточнить перед поездкой.

Деревня: попариться можно, если позовут. Живые чёрные бани сохранились там, где дрова дёшевы, зима настоящая, а навык передают руками, — на Русском Севере, в Карелии, на Урале, в Сибири. Их топят не как реконструкцию, а как свою баню. Это частный двор конкретных хозяев: ни расписания, ни кассы там нет, попадают по знакомству.

Аренда и туризм: попариться можно за деньги. «Баню по-чёрному» сегодня предлагают и загородные комплексы, и хозяева гостевых домов. Качество разное, и проверять его придётся самому. Первым делом спросите, есть ли труба: часто так называют обычную дровяную баню с открытой каменкой, а это другое устройство. Дальше три вопроса, которые всё расставляют по местам: когда прогорели дрова, что делали, пока выходил угар, и есть ли сигнализатор угарного газа. Хозяин, который топит всерьёз, ответит не задумываясь. Хозяин, который отвечает «да ерунда, дым — это же полезно», отвечает на все три сразу.

Соседи: попариться можно и там. Традицию дымовой бани в Вырумаа на юге Эстонии внесли в Репрезентативный список нематериального культурного наследия ЮНЕСКО в 2014 году; там это живой семейный обычай, а не показ, и хуторские дымные бани принимают гостей. Дымовую сауну финны называют савусауна: каменка без трубы, дым в помещение, топка до шести часов, проветривание перед заходом — устройство и порядок те же, что в русской чёрной бане. Расходятся уклады дальше, уже за порогом: чем финская сухая парная отличается от русской бани с вениками по режиму и по привычкам, разобрано в материале сухая сауна или баня с вениками.

Держится этот уклад там, где сходятся три вещи: дрова, холодный сезон и живая передача навыка, — прежде всего в Сибири, Карелии и на Алтае. В сетевые комплексы баня по-чёрному почти не приходит, и причина не в моде: страховка, санитарные требования, часы на подготовку и риск угарного газа плохо складываются с почасовой арендой.

Мифы

Разбор мифа

«Появление бани по-чёрному можно датировать веком». Точной даты нет и быть не может. Ранние письменные упоминания говорят о деревянной бане, но не описывают, была ли в ней труба. Летописная легенда о хождении апостола Андрея — та, где новгородцы в деревянных банях хлещут себя вениками и обливаются студёной водой, — записана в «Повести временных лет» в начале XII века, а рассказывает о временах, отстоящих от записи на века. Это назидательный рассказ, а не отчёт очевидца. Что баня по-чёрному старше бани по-белому — верно. Что её можно уложить в определённые века — нет.

«Сажа — это грязь, в такой бане нельзя мыться». Пачкает необихоженная баня. В той, что готовили как положено, хозяин обмахнул старым веником потолок, стены, полок и лавки, а полок и пол выскоблил голышом — после этого копоть на спину не сходит. Проведите ладонью по стене над полком, вот и вся проверка.

«Дыма не видно — значит, можно заходить». Дым и угарный газ — не одно и то же. Дым видно и слышно носом, угарный газ не имеет ни цвета, ни вкуса, ни запаха, и человек не чувствует его никак. Поэтому готовность в деревне проверяли не глазом по воздуху, а кочергой по углям: есть синие огоньки — рано. Сегодня к этому добавляют сигнализатор, который при 300 частях на миллион обязан сработать не позже трёх минут.

«Дым обеззараживает, поэтому чёрная баня стерильна». Древесный дым действительно консервирует, на этом стоит копчение, и смолистые вещества в копоти обладают антисептическими свойствами. Из этого не следует, что помещение стерильно. В бане рожали не поэтому, а потому что она была тёплая, отдельная, с горячей водой, и её можно было вымыть и выскоблить.

«Угореть можно только по глупости». Дело не в глупости, а в выучке. Опытный хозяин ошибается реже не потому, что чует газ, а потому, что не торопится: шурует угли, смотрит на синие огоньки, проветривает — и только потом зовёт людей. Мастерство здесь и есть этот порядок, а не особое чутьё; почему на нюх в такой бане не полагаются, разобрано выше.

Вывод

Баня по-чёрному — не запущенная версия обычной, а связная и довольно жёсткая конструкция, где каждая деталь объясняется другой. Трубы нет, поэтому дым идёт в помещение и всё чернеет. Дым идёт в помещение, поэтому топят четыре часа и больше, без людей внутри. Очаг стоит у входа на земле, поэтому пол у двери земляной, а полок уходит под потолок в дальний угол. Пар добывали долго, поэтому дверь открывали внутрь и порог поднимали по колено. Даже голыш, которым скоблили доски, лежал под ногами у реки.

Держится всё это не на устройстве, а на порядке. Протопить, прошуровать угли, дождаться, пока сойдут синие огоньки, проветрить — и только потом звать людей. Пропущен любой шаг, и баня из удовольствия становится опасной.

Поэтому, если соберётесь в такую баню, начните не с веника. Начните с разговора с хозяином о том, как он топит и чем проветривает: по тому, насколько уверенно он отвечает, о бане понятно больше, чем по цвету её потолка. И не ходите туда в одиночку. А как выглядит следующий шаг той же истории — баня с трубой, светлая и без угара, — разобрано в соседнем материале про баню по-белому.

Частые вопросы

Сколько часов топят баню по-чёрному?
Старое описание русской деревенской бани называет четыре часа и больше и добавляет, что дров такая каменка съедала прорву. Финские туристические службы для дымовой сауны называют до шести часов. Точное время зависит от размера сруба, дров и мороза. Греется не воздух, а масса камня, поэтому быстрее не выходит. Ориентир готовности один — камни начинают светиться красным, а это примерно 525 градусов.
Как понять, что угар вышел и можно заходить?
Деревенская проверка: прошуровать угли кочергой и посмотреть, не осталось ли несгоревших головней и не бегают ли по углям синие огоньки. Есть огоньки — топливо ещё догорает и даёт угарный газ. Дальше баню держат открытой, пока чад не выйдет. Современное дополнение — сигнализатор угарного газа и правило заходить первым по одному, на минуту.
Почему в чёрной бане низкая дверь и высокий порог?
Горячий воздух стоит под потолком, как воздух в перевёрнутом стакане, опущенном в воду, и вытечь может только через верхний край дверного проёма. Чем ниже этот край, тем толще слой жара под потолком. Высокий порог не даёт холодному воздуху затекать по полу внутрь. В итоге жар держится низко, почти до пола. Так это объясняли хозяева; замеров в деревенской бане никто не делал.
Что значит «садить воду»?
Так называли старый способ получить кипяток без котла. Хозяин брал кузнечные щипцы, вынимал из каменки несколько раскалённых камней и по одному опускал их в бадью с холодной водой. Вода вскипала сразу, с паром и брызгами, и через несколько камней в бадье была горячая вода для мытья. Повторять это не стоит: камень может расколоться, а пар бьёт из бадьи вверх.
Почему в каменку не клали гранит и известняк?
Раскалённый гранит при первом ковше воды рвёт изнутри кварц: его в породе четверть массы и больше, а около 573 градусов он скачком меняет объём, и соседние зёрна за ним не успевают. Известняк — порода осадочная и пористая: он набирает воду, вода в порах превращается в пар и разрывает камень. В деревне это знали по результату и такие валуны просто не носили.
Опасно ли дышать сажей в чёрной бане?
Осыпающуюся сажу перед паром снимают: обмахивают потолок, стены и лавки старым веником, полок скоблят камнем. Именно поэтому копоть не сыплется на кожу и в дыхание. Настоящая опасность в такой бане другая и невидимая — угарный газ. Он не имеет запаха, а его признаки легко спутать с обычной банной слабостью и сонливостью.
Где сегодня можно увидеть настоящую баню по-чёрному?
В музеях деревянного зодчества. В «Кижах» стоят заонежская баня из деревни Мижостров начала XX века и вепсская баня Фошкиной из Каскесручья конца XIX — начала XX века. В «Костромской слободе» бани входят в собрание хозяйственных построек XIX и начала XX века. Там можно рассмотреть каменку и дымоволок, но не попариться: это памятники. Живые чёрные бани топят в деревнях Русского Севера, Карелии, на Урале и в Сибири.
Автор материала
Ксения Пиценко

Источники

  1. [Баня из д. Мижостров, усадьба Ошевнева. Памятники деревянного зодчества, музей-заповедник «Кижи»](https://site.kizhi.karelia.ru/architecture/russkie-zaonezhya/banya-iz-d-mizhostrov-usadba-oshevneva) — деревня Мижостров Медвежьегорского района, начало XX века, размеры 6,0 × 4,0 × 3,5 м, сосновый пятистенок с поперечным перерубом, стены рублены «в обло», крыша самцовая тесовая безгвоздевой конструкции, дощатые мостки перед входом к озеру, небольшое косящатое окно, печь-каменка и настил-полок у восточной стены, потолочный дымоволок в виде квадратной дощатой дымницы с задвижкой-волоком, реставрация по проекту А. В. Ополовникова в 1973 году.
  2. [Баня Фошкиной из д. Каскесручей. Памятники деревянного зодчества, музей-заповедник «Кижи»](https://site.kizhi.karelia.ru/architecture/vepsyi/banya-foshkinoj-iz-d-kaskesruchej) — деревня Каскесручей Прионежского района, конец XIX — начало XX века, размеры 3,0 × 4,0 м, двухкамерный сосновый сруб «в обло», справа от двери на месте печи-каменки пол не набран, в потолке над этим местом квадратное отверстие-дымоход с задвижкой, четырёхстекольная рама на восточном фасаде.
  3. [Баня. Текст экскурсии по экспозиционному сектору «Усадьба пряжинского карела». Электронная библиотека музея-заповедника «Кижи»](https://site.kizhi.karelia.ru/library/tekst-ekskursii-po-ekspozitsionnomu-sektoru-usadba-pryazhinskogo-karela/2150.html) — баня «по-чёрному» на берегу озера; мытьём в бане было принято начинать и завершать ответственные хозяйственные и общественные дела; у большей части карел баня считалась, наряду с хлевом, наиболее подходящим местом для родов, мать с новорождённым оставались там не меньше трёх дней.
  4. [Хошев Ю. М. Теория бань, 2006. Глава об истории бани, изложение на Totalarch](https://health.totalarch.com/baththeory/2/4) — развитие очага из углубления в грунте и кучи камней; дым расстилается слоем по потолку и уходит в дверь или окно, позже к потолку добавляется дощатый дымник; нагрев воды опусканием раскалённых булыжников в ёмкость с холодной водой.
  5. [Что такое угарный газ и чем он опасен. Главное управление МЧС России по Оренбургской области](https://56.mchs.gov.ru/deyatelnost/press-centr/novosti/3048658) — газ без цвета и запаха; при доле 0,08 % головная боль, головокружение, удушье и общая слабость; при 0,32 % паралич движений и обморок, смерть примерно через 30 минут; при 1,2 % и выше смерть в течение трёх минут; в выхлопе автомобиля от 1,5 до 3 %; признаки лёгкой, средней и тяжёлой степени отравления.
  6. [«Холодной воде — да, барсучьему салу — нет». Интервью Раисы Кряквиной, заместителя начальника региональной диспетчерской службы Архангельской области](https://arh112.ru/aktualno/intervyu/12498-kholodnoj-vode-da-barsuchemu-salu-net-kogda-bannyj-den-mozhet-zakonchitsya-v-bolnitse) — признаки отравления: сильная головная боль, звон в ушах, пульсация в висках, «ватные ноги», слабость, тошнота; проверка готовности — прошуровать угли кочергой, синие огоньки означают, что закрывать рано; первая помощь — вывести человека из бани не в предбанник, а на улицу.
  7. [Carbon monoxide poisoning. NHS, Национальная служба здравоохранения Великобритании](https://www.nhs.uk/conditions/carbon-monoxide-poisoning/) — признаки отравления: головная боль, головокружение, тошнота или рвота, слабость, усталость и спутанность сознания, боль в груди и мышцах, одышка, покраснение лица; в помещении хуже, на свежем воздухе легче; рекомендация ставить звуковой сигнализатор угарного газа в каждой комнате с прибором, сжигающим дрова, уголь, газ или нефтепродукты.
  8. [Carbon Monoxide Toxicity. StatPearls, NCBI Bookshelf](https://www.ncbi.nlm.nih.gov/books/NBK430740/) — угарный газ связывается с гемоглобином в 200–250 раз охотнее кислорода и ухудшает отдачу кислорода тканям; период полувыведения карбоксигемоглобина на комнатном воздухе около 320 минут, на 100 % кислороде менее 90 минут; вишнёвая окраска кожи встречается редко и поздно; неспецифичность симптомов.
  9. [EN 50291. Европейский стандарт на бытовые сигнализаторы угарного газа: изложение требований, Carbon Monoxide Kills](https://www.carbonmonoxidekills.com/carbon-monoxide-detectors/en50291-european/) — при 50 частях на миллион сигнал не раньше 60 и не позже 90 минут, при 100 — не раньше 10 и не позже 40 минут, при 300 — не позже трёх минут; сигнал продолжается, пока концентрация не упадёт ниже 50 частей на миллион.
  10. ГОСТ 12.1.005-88. Общие санитарно-гигиенические требования к воздуху рабочей зоны — предельно допустимая концентрация оксида углерода в воздухе рабочей зоны 20 мг/м³.
  11. [Правила противопожарного режима в Российской Федерации, постановление Правительства РФ от 16.09.2020 № 1479](https://www.consultant.ru/document/cons_doc_LAW_363263/) — требование к предтопочному листу не менее 0,5 × 0,7 м на деревянном полу.
  12. [Кварц: полиморфный переход около 573 °C со скачком объёма зерна](https://ru.wikipedia.org/wiki/Кварц) — перестройка решётки и растрескивание содержащих кварц пород при нагреве.
  13. [Точка Дрейпера: 798 К, то есть 525 °C — порог видимого свечения нагретых тел](https://en.wikipedia.org/wiki/Draper_point) — отметка, с которой нагретое тело начинает светиться красным.
  14. ГОСТ 1412-85 «Чугун с пластинчатым графитом для отливок» и справочные таблицы по серому чугуну — плотность около 7200 кг/м³, теплопроводность около 50 Вт/(м·°C), удельная теплоёмкость 500–540 Дж/(кг·К).
  15. [«Горная энциклопедия», статьи «Базальт» и «Диабаз»](http://www.mining-enc.ru/b/bazalt/) — плотность диабаза 2790–3300 кг/м³, теплоёмкость 783–929 Дж/(кг·К); на этих величинах построено сравнение чугуна и камня по запасаемому теплу.
  16. [Smoke sauna tradition in Võromaa. Репрезентативный список нематериального культурного наследия человечества, ЮНЕСКО, 2014](https://ich.unesco.org/en/RL/smoke-sauna-tradition-in-voromaa-00951) — печь, покрытая камнями, без дымохода, дым ходит по помещению; семейный обычай общины выро, обычно по субботам и перед большими праздниками; опытный член семьи готовит баню, младшие учатся, участвуя; в умение входят вязание веников, постройка и содержание бани, копчение мяса.
  17. [Discover smoke sauna culture in Lakeland Finland. Visit Jyväskylä Region](https://visitjyvaskyla.fi/en/sauna/smoke-sauna-lakeland-finland/) — протопка дымовой сауны занимает до шести часов.
  18. [Костромская слобода, музей-заповедник](https://ru.wikipedia.org/wiki/Костромская_слобода_(музей-заповедник)) — вместе с памятниками культового назначения перевозились и ставились крестьянские дома и хозяйственные постройки, в том числе бани, амбары и мельницы XIX — начала XX веков; всего около 30 памятников деревянной архитектуры Костромского края и соседних регионов.
  19. [Двое мужчин умерли в бане от отравления угарным газом в Башкирии. «Интерфакс», 7 апреля 2022 года](https://www.interfax.ru/russia/833593) — вечером 6 апреля 2022 года в посёлке санатория Алкино Чишминского района погибли двое мужчин 1980 и 1982 годов рождения, предварительная причина — отравление угарным газом.
  20. Повесть временных лет — легенда о хождении апостола Андрея с описанием новгородских деревянных бань, веников и обливания студёной водой; памятник датируется началом XII века, отсюда оговорка о невозможности датировать баню по-чёрному определёнными веками.
  21. Русская деревенская баня по-чёрному. Старое банное описание, лёгшее в основу этого разбора — сруб на мху, крохотное оконце, низкая дверь и очень высокий порог; каменка у входа справа из крупных валунов «дикого камня» с грудой мелкого булыжника сверху и чугунными чушками вперемешку; отказ от гранитных и известняковых валунов; топка до «красных камней» и от четырёх часов; «садят» воду кузнечными щипцами; полок под потолком в рост человека с изголовьем, ложатся ногами к каменке; лавки для мытья по другую стену и жерди-«грядки» для прокаливания одежды; пол из тёсаных брёвнышек, со щелями или с уклоном к двери; настил из еловых и сосновых веток, соломы, в богатых банях — душистого сена; обмахивание стен и потолка старым веником от сажи, скобление полка голышом; поддача с мятой, настойкой хрена или хвойным настоем; голяк, которым прикрывали устье каменки; дверь, открывающаяся внутрь; топка для себя два-три раза в неделю и ежедневно при болезни; обливание, окунание и катание в снегу; обряды рождения, свадьбы, приёма гостей и поминальных дней.

Статьи по теме

Русская баня 16 мин

Баня или сауна: 7 принципиальных отличий для тела и пара

На стойке администратора два меню: «русская баня» и «финская сауна». Цены рядом, фото похожи — дерево, полок, ковш. Гость спрашивает коротко: «А чем отличается баня от сауны?» — и получает ответ вроде «сауна суше» или «в бане веник». Этого мало. Разница не в вывеске и не в градуснике на стене. Она в том, как устроен воздух, как работает камень, что делает тело в цикле процедур и какой социальный код ждёт вас за дверью парной. В этом сравнении — семь принципиальных отличий для тела и пара плюс сводная таблица по девяти критериям, сценарии «кому что» и разбор мифов. Глубина по каждой культуре — в отдельных материалах русская баня и финская сауна. Здесь задача другая: помочь выбрать режим и не купить гибрид-мутант под чужим именем. Медицинских «процентов пользы» без источников нет — только физика ощущений, культура и практика.

24 января 2020
Русская баня 31 мин

Русская баня: история, устройство и чем она отличается от других

Сажа в чёрной бане ложится на ладонь тонкой плёнкой — не грязь с улицы, а след дыма, который веками грел стены без трубы. Хозяин кивает на полок, застеленный свежим сеном, и говорит коротко: «Сначала дышим, потом парим». Русская баня — не «сауна с веником» и не декорация из туристического буклета. Это устройство жара, пара, дерева и ритуала. Оно менялось от славянского двора до городских парных XXI века, но логика оставалась одна: прогреть тело, очистить кожу, собрать людей вокруг огня. Дальше — как баня дошла до нас, чем чёрная отличается от белой и из чего собран современный русский режим: печь, полок, пар. Разберём, что стоит за словами «лёгкий пар», зачем нужен веник и чем занят банщик, пока вы лежите на полке. В конце — сравнение с финской сауной и хамамом, шесть живучих мифов и ответы на частые вопросы. Читайте подряд или прыгайте сразу к сравнению.

9 января 2020
Русская баня 30 мин

Чем русская баня отличается от сауны: печь, полок, вентиляция

Человек, привыкший к сауне, заходит в русскую парную и первым делом пригибается: дверь низкая, под ногой порог. Вместо ступенчатых лавок вдоль стены лежит широкая доска, похожая на кровать, а мимо печи в углу проходят боком. Чем русская баня отличается от сауны, обычно объясняют двумя числами: там девяносто и сухо, тут шестьдесят и влажно. Числа верные, но они описывают воздух, а не комнату. Две парные расходятся раньше, чем в них затопят: местом печи, глубиной и высотой полка, схемой вентиляции, толщиной стены. Разберём обе по частям — дверь, печь, полок, воздух, дерево — и посмотрим, что придётся переделать, если из готовой сауны захотелось баню.

21 мая 2015